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下面附上一則新聞讓大家了解時事


性侵兒童醜聞影響 尿尿小童不穿麥可傑克森服裝
比利時官員今天表示,布魯塞爾已決定,不會為了記念美國流行音樂天王麥可傑克森逝世10週年,而照計畫為地標性的尿尿小童像穿上麥可傑克森的服裝。

「布魯塞爾時報」(Brussels Times)網站報導,當地主管文化和觀光的市府官員胡巴(Delphine Houba)出面,禁止尿尿小童(Manneken-Pis)換上麥可傑克森(Michael Jackson)的服裝。

在比利時一個粉絲俱樂部的提議下,尿尿小童最初計畫於25日換上麥可傑克森的服裝,這項決定當時也獲得前任市政府批准。

美國有線頻道HBO今年播出麥可傑克森(MichaelJackson)新紀錄片「離開夢幻莊園」(LeavingNeverland),片中有人宣稱自小遭發燒好康特惠活動到這名歌手性侵,使得布魯塞爾做出這個決定。

一名發言人告訴法新社:「布魯塞爾市議會並未漠視這部紀錄片,因此選擇採取謹慎態度。」

布魯塞爾著名雕塑尿尿小童豎立在一座巴洛克式噴泉前已400多年,每年穿上約130套服裝,通常由各組織或各國大使館捐贈,以彰顯特殊場合或活動,諸如中國新年或世界盃足球賽(World Cup)開賽。(中央社)


傳統甜點做工繁瑣! 酥餅、喜餅包餡順序講究
傳統跟酥餅喜餅,沒有高顏值的外表,但靠著老師傅純手工製作,口感相當紮實,像是喜餅裡的麻糬、豆沙、蛋黃跟肉鬆,包法有一定的順序跟位置,師傅說以前裡面會放肥肉,但為了迎合市場口味,肉減少之外,糖也減半。

高溫烤出金黃外衣,表層微微蓬鬆,剛出爐的喜餅,香氣滿分。

酥脆,只在外皮,內層Q軟的麻糬跟豆沙肉鬆,鹹甜交錯,但要讓四種料,在咬下的每一口均勻分布,包料技巧是關鍵。

糕點師傅:「錯誤的包法,如果沒有先放麻糬,包這樣,包了這樣層次不對,蛋黃會爆掉本季最新款。」

正確是把麻糬對切攤平,豆沙當底,依序放上鹹蛋黃跟肉鬆,層層堆疊,捏成一球,再包進餅皮裡,手法類似包包子,但皮不能破,收口也很重要。


糕點師傅黃正傳:「包到快縮的時候,留一點酥皮,然後把它折起來就不會破掉。」

放在圓形模具桿平,蓋上囍字再搓洞,蛋液要刷兩次,外表才會金黃油亮,這款鴛鴦喜餅,舊版偏油膩、過甜,為了迎合市場,還有養生觀念崛起,50年資歷的老師傅,調整甜度內餡。

糕點師傅黃正傳:「以前用的肥肉比較多,現在因為大家不敢吃肥肉,所以把肥肉用減少,糖分也把它減差不多一半。」

葡萄乾、核桃、冬瓜等餡料,跟進口的奶油、奶粉、麵粉攪拌均勻,除了這個步驟靠機器,做傳統糕餅全都純手工。

記者vs.糕點師傅:「你有算過你包一個幾秒嗎?沒有,因為好快喔,一分鐘大概包六個啦。」


師傅抓料不靠秤重,每天做3千個酥餅,經驗累積功夫,捏進的內餡,全是黃金比例,小巧的酥餅,靠模具壓出形狀後,再冰進冷凍冰一個小時,放進烤箱烤,成品才會酥。

酥餅是店裡的第一名招牌,每年中秋節跟過年是旺季,一個檔期能賣出上萬盒,甜鹹喜餅,也是客戶下單才製作,傳統糕餅沒有高顏值,但靠著口感紮實,跟師傅手藝,老字號甜點,越嚼越香。




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